纯手工酿制桂花米酒,桂花的清香,米酒的微甜,好喝不上头,暖心又暖胃
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    发布日期:2022-07-25 06:44    点击次数:74

    喜欢喝米酒的朋友可以仔细看看啦,自己动手用了两斤糯米,发酵出四斤左右的纯米酒,味道纯正,好喝不上头。

    【准备食材】: 圆糯米(两斤),干桂花(40-50克),酒曲(一颗),矿泉水(1-3瓶)

    首先准备两斤圆糯米提前用水泡三个小时以上,再反复搓洗干净。然后放到蒸屉上,蒸糯米的时候先挖几个孔,用大火蒸30分钟。这样蒸的米透而不烂,所以最好是用蒸锅,用电饭锅蒸出来,上虞市百官新建房产中介所容易蒸的太软烂,影响口感。

    把蒸好的米摊在大一点的容器上,两斤米淋上一瓶矿泉水,刚好让每粒米都成湿润的状态。撒上30克干桂花,搅拌均匀。

    下面加入酒曲,酒曲就用老式酒曲就行,做出来的酒又香又甜,捣碎后洒在凉了的米上,两斤米用半颗酒曲就可以啦。

    酒曲一定要等米放凉了后再放,抓均匀后放在容器里压实,然后再撒上一点干桂花,用一个小棍子给中间掏个洞,裹上保鲜膜,放在温暖的地方发酵。

    三天后打开,满屋子都是桂花酒的香味。喜欢和米一起吃的可以装罐子里放冰箱保存,喜欢喝纯米酒的可以再加两瓶矿泉水进去,二次发酵一个晚上,然后用纱布过滤出酒汁,喜欢喝米酒的一定要试试。自己做出来原汁原味,无添加,除了保质期短外,没有缺点,比外面卖的米酒还好喝。好了,今天就分享到这里,感谢大家的关注!



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