一个人不知道吃啥?一碗手工红油酸汤面片,好吃又劲道,安排!
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    发布日期:2022-07-28 17:33    点击次数:52

    中午一个人在家,不知道吃点啥,厨房里走了一圈,再打开冰箱看看,于是决定给自己安排一碗手工红油酸汤面片,自己动手揪的面片,很是劲道,好吃~

    准备食材:面粉,酥花生米,煮鸡蛋(不是必须,这是早餐剩下的),上海青,大蒜,香菜;

    调味:白芝麻,盐,辣椒面, 罗纳尔迪尼奥鸡精,生抽,香醋;另需适量食用油。

    开始操作,先来和面:

    100克面粉,加一丢丢盐、50克清水,揉成光滑的面团,盖上盖子或保鲜膜,饧半小时。

    趁着饧面的时间先把佐料兑好:

    面碗里放入适量白芝麻、盐、辣椒面、蒜末。

    烧油,趁热倒入碗中,烫香蒜末、辣椒面等。

    随后调入少许鸡精,1勺生抽,2—3勺香醋;家里没紫菜就没放哈~

    面团饧好,开始揪面片,如图所示:面团一部分扯长,然后揪下来就是了。

    *动作慢,可以灶上烧着水,自己在一旁先把面片都揪好,水开后统一下锅;动作快,可以水烧开后边揪边下锅。

    将揪好的面片煮至你喜欢的口感。

    最后把菜叶子丢进去,烫一烫就可以关火了。

    面碗里舀点面汤,搅匀后将面片、菜叶子捞入碗中,撒上花生碎和香菜(再放上水煮蛋),齐活儿,吃吧!

    简单一人食:一碗香喷喷的手工红油酸汤面皮,劲道好吃,走起!

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